Territorio che racchiude una variet di profumi me sapori, di ambienti e panorami, grazie alla sua avvantaggiata posizione geografica, che la vede protendersi fin alle alture delle Serre, accostando a questa ricca vegetazione i colori cangianti del mare che banano un lungo tratto costiero di superba bellezza. Luoghi di storia millenaria, di cultura, di tradizioni antichissime arricchiscono le bellezze naturali di una provincia nata di recente, in seguito alla suddivisione del territorio calabrese. Si pensi alla Certosa, di Serra San Bruno un luogo mistico immerso nel silenzio di boschi incontaminati, vero inno alla mediazione ed alla natura, oppure alle spiagge dorate di Pizzo, Tropea, e Nicotera, nota in tutto il mondo come la "Gemma del Tirreno", ove sono visibili tracce di artistiche e architettoniche. La sua area di estensione pari al 7,6% del territorio calabrese e comprende una popolazione di 180 mila abitanti circa distribuiti in 50 comuni. Ognuno di essi lasciano una parte di s al visitatore attento: accanto alla storia si schiude a noi un mondo fatto di sapori ed aromi tipici di questo tratto del Mediterraneo. Una variet di prodotto gastronomici sono frutto di ricette antiche delle popolazioni interne, quali pecorino, le ricotte, caciotte e mozzarelle, prodotte in maniera tradizionale e secondo tecniche antiche. Alla base di un'intera filiera alimentare la lavorazione del maiale: salsicce, salumi, soppressate piccanti, e la 'ndujia detengono un posto di rilievo nella cucina calabrese. Come non ricordare la il peperoncino di Nicotera, famoso in tutto il mondo. Non manca la produzioni di vini (Zibibbo, Magliocco, Malvasia, Sangiovese, Greco, Aglianico, Olivarella) e dell'olio di colore verde,fruttato e leggermente piccante. Di particolare valore gastronomiche sono infine i funghi, tra cui i pi ricercati i sono i porcini; a Soriano si producono i tipici mostacciuoli, preparati, con farina, mosto caldo e miele e dalle forme rappresentanti figure arcaiche. E tantissime aromi: origano, capperi, basilico, finocchietto. E sono gli aromi il filo di collegamento con i piatti rivieraschi, dove trionfa il pesce, ma sempre incastonato in una cucina mediterranea dai sapori forti. Tante occasioni popolari, come una lunga serie di sagre e feste patronali, ci permettono di scoprire questi sapori e l'ospitalit innata del popolo calabrese.

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